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生節(小)
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鰹の生節です。
生節とは、生の鰹節を指します。鰹節は数回燻製をかけ、鰹の中の水分を抜きますが、生節は1回だけ燻製をかけ、ふっくらとしつつも、桜の香りが香ります。
紀北町の郷土料理「くき漬け」と一緒に食べるのが定番。
マヨネーズとあえると、ツナマヨの上位互換。
切り干し大根と煮込んだり、酢の物と混ぜてもおいしい頂けます。
本当は燻したての本当の生節を召し上がって頂きたいのですが、日持ちがしないので真空包装してあります。
※開封後はお早めにお召し上がりください
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