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近海かつおのカチカチ鰹節（荒節）
¥1,100 税込
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【商品説明】
カチカチの荒節の鰹節です。削り器を使って削ってお召し上がりください。
【カネ進の鰹節の魅力】
三重県で獲れた近海のかつおを使用し、最古の鰹節製法とされる手火山式培乾法で作っています。この伝統的な製法は、世間一般の焼津式の鰹節と違い、嫌な煙臭さがなく、魚の旨味・風味を引き出した鰹節になり、一味違います。
この製法は大量生産が難しく、近年の漁獲量低下もあり、多く作ることはできません。その結果、全国的に見て数件しか無くなってしまいました。中でも近海かつおを使用した鰹節は特にないと思います。ぜひ、希少な生きた文化をご賞味ください。
【お召し上がり方】
カチカチの鰹節です。必ず削り器が必要です。最後の方は削るのが難しく、ケガにつながる可能性があるので、砕いて出汁にお使いください。
鰹節は、出汁を取るために非常に重宝されます。お味噌汁や煮物に加えることで、深い風味が引き立ちます。また、かつお節としてそのままご飯にかけたり、和風サラダのトッピングなどでも活用でき、多彩な料理に幅広くご利用いただけます。
●そのまま食べる組み合わせ
鰹節×ご飯
鰹節×おにぎり
鰹節×醤油×冷ややっこ
鰹節×和風サラダ
●使いやすい料理
鰹節×だし×煮物
鰹節×麦ご飯
鰹節×あんかけ豆腐
【保存方法】
直射日光を避けた常温で保存してください。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※密閉容器に移し、冷暗所で保存することをお勧めいたします。
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